Minerales · Oligoelemento
Cromo
Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (cromodulina), potenciando la afinidad y sensibilidad de los receptores celulares a la insulina.
Qué hace
Glucosa e insulina. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (cromodulina), potenciando la afinidad y sensibilidad de los receptores celulares a la insulina.
Ayuda a estabilizar las curvas glucémicas y reducir los antojos de carbohidratos refinados.
Cuánto necesitas y cuánto es demasiado
Referencia diaria: 40 µg · Hombres: 35 µg · Mujeres: 25 µg. Es la VRN del Reglamento (UE) 1169/2011 o, cuando no existe, una ingesta de referencia habitual.
Techo de seguridad: sin UL establecido para la población general.
Cómo tomarlo: Se cubre fácilmente con cereales integrales, levadura nutricional y verduras como brócoli o espárragos.
Ojo con el exceso. El cromo trivalente de la comida no presenta toxicidad conocida ni máximo seguro fijado.
Dónde está
Levadura de cerveza/nutricional, brócoli, espárragos, avena integral, mejillones y cacao.
| # | Alimento | Por 100 g/ml | Por ración | % VRN por ración |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Levadura nutricional en copos Fruto seco | 25 µg | 2,5 µg | 6,3 % |
| 2 | Espárragos verdes Verdura | 15 µg | 18 µg | 45 % |
| 3 | Canela de Ceilán en polvo Dulce/snack | 10 µg | 0,5 µg | 1,3 % |
| 4 | Caqui (Persimon) Fruta | 0,8 µg | 1,28 µg | 3,2 % |
Ver los 4 alimentos con cromo, de más a menos
| # | Alimento | Por 100 g/ml | Por ración | % VRN por ración |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Levadura nutricional en copos | 25 µg | 2,5 µg | 6,3 % |
| 2 | Espárragos verdes | 15 µg | 18 µg | 45 % |
| 3 | Canela de Ceilán en polvo | 10 µg | 0,5 µg | 1,3 % |
| 4 | Caqui (Persimon) | 0,8 µg | 1,28 µg | 3,2 % |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cromo necesito al día?
La referencia diaria para un adulto medio es 40 µg (Hombres: 35 µg · Mujeres: 25 µg). Es una referencia de etiquetado, no una dosis personal: cambia con la edad, el sexo, el embarazo y la actividad.
¿Cuál es el techo de cromo?
No hay UL establecido para cromo. Eso no significa que sea inocuo en dosis enormes: significa que no hay un límite de referencia para la población general.
¿Qué alimento tiene más cromo?
Levadura nutricional en copos, con 25 µg por 100 g. Por ración (1 cucharada sopera, 10 g) aporta 2,5 µg.
¿Es peligroso pasarse de cromo?
El cromo trivalente de la comida no presenta toxicidad conocida ni máximo seguro fijado.