Carnes y pescados · Todo el año

Caldo de huesos

Vitaminas, minerales y nutrientes de caldo de huesos, con las cifras por 100 g y por ración. Ocupa el puesto 17 de 18 alimentos con datos en vitamina B12 por 100 g.

🐟 Carnes y pescados 1 taza de caldo · 250 g 30 kcal / 100 g 0 g de azúcar / 100 g

20 % Vitamina B12 · VRN por ración 0,5 µg

20 % Proteína · VRN por ración 10 g

14,3 % Fósforo · VRN por ración 100 mg

Los 28 nutrientes de caldo de huesos

La primera columna es el valor por 100 g de parte comestible; la segunda, lo que aporta una ración habitual. La última, el porcentaje de la referencia diaria que cubre esa ración.

Nutrientes de Caldo de huesos · por 100 g y por ración (1 taza de caldo, 250 g)
Nutriente	Por 100 g	Por ración	% de la VRN por ración
Vitaminas
Vitamina A	—	—	—
Vitamina D	—	—	—
Vitamina E	—	—	—
Vitamina K	—	—	—
Vitamina C	—	—	—
Vitamina B1 (tiamina)	0,01 mg	0,025 mg	2,3 %
Vitamina B2 (riboflavina)	0,03 mg	0,075 mg	5,4 %
Vitamina B3 (niacina)	0,3 mg	0,75 mg	4,7 %
Vitamina B5 (pantoténico)	0,05 mg	0,125 mg	2,1 %
Vitamina B6	0,02 mg	0,05 mg	3,6 %
Vitamina B7 (biotina)	—	—	—
Vitamina B9 (folato)	2 µg	5 µg	2,5 %
Vitamina B12	0,2 µg	0,5 µg	20 %
Minerales
Calcio	10 mg	25 mg	3,1 %
Hierro	0,5 mg	1,25 mg	8,9 %
Magnesio	5 mg	12,5 mg	3,3 %
Fósforo	40 mg	100 mg	14,3 %
Potasio	50 mg	125 mg	6,3 %
Zinc	0,3 mg	0,75 mg	7,5 %
Cobre	0,02 mg	0,05 mg	5 %
Manganeso	0,01 mg	0,025 mg	1,3 %
Selenio	2 µg	5 µg	9,1 %
Yodo	2 µg	5 µg	3,3 %
Proteína, fibra y grasas
Proteína	4 g	10 g	20 %
Fibra	0 g	0 g	0 %
Omega-3	0,01 g	0,025 g	1,3 %
Omega-6	0,05 g	0,125 g	1,3 %
Colágeno	3,5 g	8,75 g	—

— = no consta o cantidad insignificante. La VRN es la referencia diaria para un adulto medio; el % se calcula sobre la ración. El colágeno no tiene referencia porque no es un nutriente esencial.

Qué te aporta una ración

Una ración de caldo de huesos (1 taza de caldo, 250 g) aporta vitamina B12 0,5 µg (20 % de la VRN), proteína 10 g (20 % de la VRN), fósforo 100 mg (14,3 % de la VRN).

Ocupa el puesto 17 de 18 alimentos con datos en vitamina B12 por 100 g. No llega por sí sola al 100 % de la VRN de vitamina B12, pero ayuda a cubrirlo.

Curiosidad. El caldo de huesos aporta colágeno y aminoácidos, pero no es magia: su proteína es baja y la evidencia de sus efectos en articulaciones es limitada.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánta vitamina B12 tiene una ración de caldo de huesos?

Por 100 g, caldo de huesos aporta 0,2 µg de vitamina B12, el 8 % de la VRN. Una ración (1 taza de caldo, 250 g) aporta 0,5 µg, el 20 % de la VRN diaria.

¿Cuántas calorías tiene una ración de caldo de huesos?

Unos 30 kcal por 100 g y 75 kcal por ración (1 taza de caldo, 250 g). Del total de hidratos, 0 g por 100 g son azúcares.

¿Qué nutrientes aporta una ración de caldo de huesos?

Destaca en vitamina B12, proteína, fósforo. En la ficha tienes los 28 nutrientes por 100 g, por ración y con el % de la VRN.