Carnes y pescados · Todo el año

Hígado de ternera

Vitaminas, minerales y nutrientes de hígado de ternera, con las cifras por 100 g y por ración. Es el alimento con más vitamina B12 de la despensa.

🐟 Carnes y pescados 1 ración de hígado · 100 g 191 kcal / 100 g 0 g de azúcar / 100 g

2.800 % Vitamina B12 · VRN por ración 70 µg

1.180 % Vitamina A · VRN por ración 9.442 µg

980 % Cobre · VRN por ración 9,8 mg

Los 28 nutrientes de hígado de ternera

La primera columna es el valor por 100 g de parte comestible; la segunda, lo que aporta una ración habitual. La última, el porcentaje de la referencia diaria que cubre esa ración.

Nutrientes de Hígado de ternera · por 100 g y por ración (1 ración de hígado, 100 g)
Nutriente	Por 100 g	Por ración	% de la VRN por ración
Vitaminas
Vitamina A	9.442 µg	9.442 µg	1.180 %
Vitamina D	1,2 µg	1,2 µg	24 %
Vitamina E	0,38 mg	0,38 mg	3,2 %
Vitamina K	3,1 µg	3,1 µg	4,1 %
Vitamina C	1,3 mg	1,3 mg	1,6 %
Vitamina B1 (tiamina)	0,19 mg	0,19 mg	17,3 %
Vitamina B2 (riboflavina)	3,4 mg	3,4 mg	243 %
Vitamina B3 (niacina)	17,5 mg	17,5 mg	109 %
Vitamina B5 (pantoténico)	7,2 mg	7,2 mg	120 %
Vitamina B6	1,1 mg	1,1 mg	78,6 %
Vitamina B7 (biotina)	100 µg	100 µg	200 %
Vitamina B9 (folato)	290 µg	290 µg	145 %
Vitamina B12	70 µg	70 µg	2.800 %
Minerales
Calcio	5 mg	5 mg	0,6 %
Hierro	4,9 mg	4,9 mg	35 %
Magnesio	21 mg	21 mg	5,6 %
Fósforo	497 mg	497 mg	71 %
Potasio	313 mg	313 mg	15,7 %
Zinc	5,2 mg	5,2 mg	52 %
Cobre	9,8 mg	9,8 mg	980 %
Manganeso	0,36 mg	0,36 mg	18 %
Selenio	36 µg	36 µg	65,5 %
Yodo	20 µg	20 µg	13,3 %
Proteína, fibra y grasas
Proteína	29 g	29 g	58 %
Fibra	0 g	0 g	0 %
Omega-3	0,1 g	0,1 g	5 %
Omega-6	0,6 g	0,6 g	6 %
Colágeno	1 g	1 g	—

— = no consta o cantidad insignificante. La VRN es la referencia diaria para un adulto medio; el % se calcula sobre la ración. El colágeno no tiene referencia porque no es un nutriente esencial.

Qué te aporta una ración

Una ración de hígado de ternera (1 ración de hígado, 100 g) aporta vitamina B12 70 µg (2.800 % de la VRN), vitamina A 9.442 µg (1.180 % de la VRN), cobre 9,8 mg (980 % de la VRN).

Es el alimento con más vitamina B12 de la despensa. Con una sola ración superas el 100 % de la VRN de vitamina B12.

Curiosidad. El hígado es la multivitamina natural: una ración cubre la vitamina A, la B12, el cobre y el folato de varios días. No lo comas a diario por la vitamina A.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánta vitamina B12 tiene una ración de hígado de ternera?

Por 100 g, hígado de ternera aporta 70 µg de vitamina B12, el 2.800 % de la VRN. Una ración (1 ración de hígado, 100 g) aporta 70 µg, el 2.800 % de la VRN diaria.

¿Cuántas calorías tiene una ración de hígado de ternera?

Unos 191 kcal por 100 g y 191 kcal por ración (1 ración de hígado, 100 g). Del total de hidratos, 0 g por 100 g son azúcares.

¿Qué nutrientes aporta una ración de hígado de ternera?

Destaca en vitamina B12, vitamina A, cobre. En la ficha tienes los 28 nutrientes por 100 g, por ración y con el % de la VRN.