Legumbres · Todo el año
Miso fermentado
Ficha de Miso fermentado: vitaminas, minerales y nutrientes por 100 g y por ración. Es el alimento con más sodio de la despensa.
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Los 38 nutrientes
La primera columna es el valor por 100 g (o 100 ml en bebidas) de parte comestible; la segunda, lo que aporta una ración habitual. La última, el porcentaje de la referencia diaria que cubre esa ración.
| Nutriente | Por 100 g | Por ración | % de la VRN por ración |
|---|---|---|---|
| Vitaminas | |||
| Vitamina A | — | — | — |
| Vitamina D | — | — | — |
| Vitamina E | — | — | — |
| Vitamina K | 29,3 µg | 4,4 µg | 5,9 % |
| Vitamina C | — | — | — |
| Vitamina B1 (tiamina) | — | — | — |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,23 mg | 0,035 mg | 2,5 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,9 mg | 0,135 mg | 0,8 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | — | — | — |
| Vitamina B6 | 0,2 mg | 0,03 mg | 2,1 % |
| Vitamina B7 (biotina) | — | — | — |
| Vitamina B9 (folato) | 19 µg | 2,85 µg | 1,4 % |
| Vitamina B12 | — | — | — |
| Minerales | |||
| Calcio | 57 mg | 8,55 mg | 1,1 % |
| Hierro | 2,5 mg | 0,375 mg | 2,7 % |
| Magnesio | — | — | — |
| Fósforo | — | — | — |
| Potasio | 210 mg | 31,5 mg | 1,6 % |
| Sodio | 3.728 mg | 559 mg | 37,3 % |
| Zinc | 2,56 mg | 0,384 mg | 3,8 % |
| Cobre | — | — | — |
| Manganeso | — | — | — |
| Selenio | — | — | — |
| Yodo | — | — | — |
| Cromo | — | — | — |
| Molibdeno | — | — | — |
| Proteína, fibra y grasas | |||
| Proteína | 11,7 g | 1,76 g | 3,5 % |
| Fibra | 5,4 g | 0,81 g | 3,2 % |
| Omega-3 | — | — | — |
| Omega-6 | — | — | — |
| Omega-9 (ácido oleico) | — | — | — |
| Colágeno | — | — | — |
| Colina | — | — | — |
| Triptófano | — | — | — |
| Creatina | — | — | — |
| Luteína y Zeaxantina | — | — | — |
| Licopeno | — | — | — |
| Coenzima Q10 (Ubiquinona) | — | — | — |
— = no consta o cantidad insignificante. La VRN es la referencia diaria para un adulto medio; el % se calcula sobre la ración. El colágeno y el omega-9 no tienen referencia porque no son nutrientes esenciales.
Qué te aporta una ración
Una ración de miso fermentado (1 cucharadita para sopa, 15 g) aporta sodio 559 mg (37,3 % de la VRN), vitamina K 4,4 µg (5,9 % de la VRN), zinc 0,384 mg (3,8 % de la VRN).
Es el alimento con más sodio de la despensa. No llega por sí sola al 100 % de la VRN de sodio, pero ayuda a cubrirlo.
Curiosidad. Pasta viva de soja fermentada con koji. No debe hervirse para conservar sus enzimas digestivas y billones de bacterias probióticas activas.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta sodio tiene una ración de miso fermentado?
Por 100 g, miso fermentado aporta 3.728 mg de sodio, el 249 % de la VRN. Una ración (1 cucharadita para sopa, 15 g) aporta 559 mg, el 37,3 % de la VRN diaria.
¿Cuántas calorías tiene una ración de miso fermentado?
Unos 198 kcal por 100 g y 30 kcal por ración (1 cucharadita para sopa, 15 g). Del total de hidratos, 6,2 g por 100 g son azúcares.
¿Qué nutrientes aporta una ración de miso fermentado?
Destaca en sodio, vitamina K, zinc. En la ficha tienes los 38 nutrientes por 100 g, por ración y con el % de la VRN.