Legumbres · Todo el año
Tempeh de soja
Ficha de Tempeh de soja: vitaminas, minerales y nutrientes por 100 g y por ración. Ocupa el puesto 26 de 109 alimentos con datos en fósforo por 100 g.
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Los 38 nutrientes
La primera columna es el valor por 100 g (o 100 ml en bebidas) de parte comestible; la segunda, lo que aporta una ración habitual. La última, el porcentaje de la referencia diaria que cubre esa ración.
| Nutriente | Por 100 g | Por ración | % de la VRN por ración |
|---|---|---|---|
| Vitaminas | |||
| Vitamina A | — | — | — |
| Vitamina D | — | — | — |
| Vitamina E | — | — | — |
| Vitamina K | — | — | — |
| Vitamina C | — | — | — |
| Vitamina B1 (tiamina) | — | — | — |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,36 mg | 0,36 mg | 25,7 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,64 mg | 2,64 mg | 16,5 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | — | — | — |
| Vitamina B6 | 0,22 mg | 0,22 mg | 15,7 % |
| Vitamina B7 (biotina) | — | — | — |
| Vitamina B9 (folato) | 24 µg | 24 µg | 12 % |
| Vitamina B12 | 0,1 µg | 0,1 µg | 4 % |
| Minerales | |||
| Calcio | 111 mg | 111 mg | 13,9 % |
| Hierro | 2,7 mg | 2,7 mg | 19,3 % |
| Magnesio | 81 mg | 81 mg | 21,6 % |
| Fósforo | 266 mg | 266 mg | 38 % |
| Potasio | 412 mg | 412 mg | 20,6 % |
| Sodio | — | — | — |
| Zinc | 1,14 mg | 1,14 mg | 11,4 % |
| Cobre | — | — | — |
| Manganeso | — | — | — |
| Selenio | — | — | — |
| Yodo | — | — | — |
| Cromo | — | — | — |
| Molibdeno | — | — | — |
| Proteína, fibra y grasas | |||
| Proteína | 19 g | 19 g | 38 % |
| Fibra | 4,8 g | 4,8 g | 19,2 % |
| Omega-3 | — | — | — |
| Omega-6 | — | — | — |
| Omega-9 (ácido oleico) | — | — | — |
| Colágeno | — | — | — |
| Colina | 65 mg | 65 mg | 16,3 % |
| Triptófano | — | — | — |
| Creatina | — | — | — |
| Luteína y Zeaxantina | — | — | — |
| Licopeno | — | — | — |
| Coenzima Q10 (Ubiquinona) | — | — | — |
— = no consta o cantidad insignificante. La VRN es la referencia diaria para un adulto medio; el % se calcula sobre la ración. El colágeno y el omega-9 no tienen referencia porque no son nutrientes esenciales.
Qué te aporta una ración
Una ración de tempeh de soja (1 porción de tempeh, 100 g) aporta fósforo 266 mg (38 % de la VRN), proteína 19 g (38 % de la VRN), vitamina B2 0,36 mg (25,7 % de la VRN).
Ocupa el puesto 26 de 109 alimentos con datos en fósforo por 100 g. No llega por sí sola al 100 % de la VRN de fósforo, pero ayuda a cubrirlo.
Curiosidad. Soja fermentada con el hongo Rhizopus: la fermentación predigiere los fitatos y antinutrientes, haciéndola digestible y cargada de 19 g de proteína completa.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta fósforo tiene una ración de tempeh de soja?
Por 100 g, tempeh de soja aporta 266 mg de fósforo, el 38 % de la VRN. Una ración (1 porción de tempeh, 100 g) aporta 266 mg, el 38 % de la VRN diaria.
¿Cuántas calorías tiene una ración de tempeh de soja?
Unos 192 kcal por 100 g y 192 kcal por ración (1 porción de tempeh, 100 g). Del total de hidratos, 0,4 g por 100 g son azúcares.
¿Qué nutrientes aporta una ración de tempeh de soja?
Destaca en fósforo, proteína, vitamina B2. En la ficha tienes los 38 nutrientes por 100 g, por ración y con el % de la VRN.